Spaghetti à l’ail, huile pimentée, chapelure d’anchois et Burrata à la truffe
Spaghetti réalisés avec la Burrata à la truffe, spécialité traditionnelle des Pouilles dans le sud de l’Italie, la Burrata est la petite cousine de la mozzarella. Façonnée à la main, c’est un fromage à pâte filée au cœur fondant constitué d’une farce crémeuse appelée « Stracciatella ».
Ce format gourmand à partager est parfait pour une dégustation conviviale.Avec son goût authentique, la burrata se marie en toute simplicité avec de la tomate fraiche et un filet d’huile d’olive.
Temps de préparation
20 minutes
Quantité
4
Complexité
Intermédiaire
Ingrédients :
- 280g de spaghetti
- 1 gousse d’ail
- 1 piment
- Persil
- 2 Burrata à la truffe
- 100 g de chapelure
- 4 filets d’anchois à l’huile
- Sel
- Huile d’olive vierge extra
Étapes de préparation :
- Sur feu moyen, faire revenir les anchois dans une poêle avec de l’huile puis ajouter la chapelure et augmenter l’intensité du feu. Bien mélanger l’ensemble pour former une chapelure croustillante et dorée puis réserver.
- Hacher finement l’ail et le faire revenir dans son huile avec une pincée de sel et le piment.
- Simultanément, cuire les spaghetti al dente et les verser dans la poêle avec l’huile pimentée et l’ail. Bien mélanger l’ensemble.
- Dresser les pâtes dans les assiettes, saupoudrer de persil frais, de chapelure d’anchois et de généreux morceaux de Burrata à la truffe.
